Договор поставки или договор розничной купли-продажи

Здравствуйте!

Мы открыли фирму ООО на УСН (Доходы минус расходы).

Планируем заниматься таким видом деятельности: клиент (физ.лицо или ИП) заказывает нам купить ему стройматериалы (может будет опт, а может и розница). Мы, в свою очередь, покупаем их и продаем ему с наценкой и оказанием дополнительной услуги грузоперевозки (можно просто в договоре прописать как дополнительная услуга), а он оплачивает наличными.

Какой нужно составить договор с таким клиентом: договор поставки или договор розничной купли-продажи?
Какие документы мы должны ему передать а какие остаются у нас (торг-12, ТТН)?

Если он оплачивает наличными, можно ли ему выписать квитанцию с печатью (т.е. не использовать ККТ), так как мы оказываем услуги населению.
Если мы будем оказывать такие услуги юридическим лицам (у которых есть расчетный счет),
то тоже какой договор и какие документы?
Не возникнет ли проблем с переводом нас на ЕНВД, т.к. не хотелось бы вести раздельный учет?

Буду очень благодарна за подробный ответ))