Учёт товаров по группам, торговая наценка

Здравствуйте!

Это фирма ООО"Золотая подкова" из Севастополя.
Вопрос следующий.
Мы учитываем номенклатуру не по отдельным наименованиям товаров, а по группам товаров в разрезе поставщиков (фирма А - молочная продукция, фирма Б - бакалея и т. д.).

Например, мы получили товары на сумму 1234 руб. Торговая наценка наша может быть в диапазоне от 10% до 30%, причём мы вносим общую сумму по накладной от поставщика и продажная стоимость товаров может быть 1357,40 руб.(если наценка 10%), которую мы округляем до 1360 руб.

В программе мы делаем следующее: "Учёт запасов...", далее "Справочник номенклатуры", "Редактирование существующего объекта аналитики", "Единицы измерения и цены". "Наименование единицы измерения" - "Штука" для общей суммы товаров по накладной (для группы товаров). Далее идёт "Цена" - что здесь нужно указывать: нашу сумму продажи по этой конкретной накладной (1360 руб.) или сумму торговой наценки (1360-1234=126 руб.)?

Далее: "Покупная цена" - указываем общую сумму накладной от поставщика.
А что нужно указывать в "Учётной цене" и "Себестоимости фактической"?
Можно ли вообще вести учёт не по отдельным товарам, а по их группам?