Блок "Общепит"

Блок "Общепит" позволяет:

• Вводить и редактировать калькуляционные карты блюд.

• Вводить новые калькуляционные карты на основании уже существующих.

• Рассчитывать калькуляционные карты блюд по средневзвешенной цене, с учетом продажной цены, а также с различными процентами наценки.

• Осуществлять приход ингредиентов (с учетом различных единиц измерения).

• Использовать взаимозаменяемое сырье (ингредиенты).

• Использовать полуфабрикаты.

• Оценивать дефицит количественных остатков на счетах учета ингредиентов для акта реализации.

• Формировать требование в кладовую.

• Формировать наряды-заказы на получение сырья со склада.

• Формировать меню.

• Рассчитывать цену при списании ингредиентов методами:

  1. Средневзвешенная цена.

  2. ФИФО.

  3. ЛИФО.

• Формировать акт реализации блюд, как по продажной цене, так и с наценкой.

• Учитывать потери сырья при производстве (разницу между "брутто" и "нетто").

• Формировать расходную накладную на ингредиенты, как по продажной цене, так и с наценкой.

• Формировать инвентаризационную опись с автоматическим списанием недостач и излишков.

• Учитывать различные ставки НДС на продукты, входящие в реализуемые блюда.

• Автоматизировать формирование проводок:

  1. По приходу продуктов от поставщика.

  2. По списанию ингредиентов, входящих в блюда, с учетом остатков на счете учета ингредиентов.

  3. По списанию потерь сырья при производстве.

  4. По приходу денежных средств по продажной цене блюд с учетом оплаты по наличному и безналичному расчету.

  5. По начислению НДС и НСП с реализации.

  6. По инвентаризации сырья.

• Формировать отчеты о движении продуктов, материалов и денежных средств по счетам.

• Формировать товарный отчет.

• Осуществлять передачу и прием данных из кассового аппарата, на котором установлена программа "Front-Office".